台灣胺基酸的工業 - 胺基酸公會

台灣胺基酸的工業 前言 味精的化學名稱是麩酸鈉(MONOSODIUM GLUTAMATE)，因具有強烈鮮味，世界各國普遍作為食品加工及膳食調味之用，而成為重要民生日用品之一。 味精是麩酸的納鹽，所謂麩酸，是一種有益人體的氨基酸。

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